© Roelf Holtrop (teksten en recepten) & Hans Morren (fotografie en vormgeving)

Een zomerse picknick in Toscane

In de zomer speelt zich een groot deel van het leven buiten af. Een zomerse dag nodigt uit tot

een picknick. Snel improviseren. Misschien zijn er onverwachte gasten of worden vrienden met

een uitnodiging verrast. Buiten eten verhoogt de smaakintensiteit van wat men eet. In zo'n

picknick ervaren we wat zomer wezenlijk en op z’n best kan zijn. We stellen een compositie samen

uit verschillende gerechten, die met elkaar een complete Italiaanse maaltijd vormen.

De recepten staan in het boek (Seizoensgebonden) bij het zomerseizoen vermeld onder:

antipasti, primi, secondi, contorni en dolci.

De maaltijd begint met een antipasti-assortiment bestaande uit een foccaccia met verschillende tapenades, een keuze uit diverse vleeswaren (affettato misto) en een frittata, gevolgd door een

primo in de vorm van een pasta met een saus van rauwe tomaat (pasta crudaiola). Hierna serveren

we als secondo een duivelse kip (pollo alla diavolo), waarna we de maaltijd afronden met peer met pecorino (pere con pecorino).

Serveer bij deze maaltijd in de openlucht een koele witte wijn, zoals een verdicchio, een pinot grigio

of een soave. Elk buiten kent ook een binnen.

 

 

 

 

 

 

Blik op het gras

 

Boek: Seizoensgebonden

Filmmateriaal: Kodak Ektachrome 4x5" / 2004

 

Oplage 99 stuks, genummerd en gesigneerd

 

Fine Art print op:

Hahnemühle Photo Rag Baryta 315 grams

 

Verkrijgbaar in twee formaten:

Foto 33x33 cm / papier 40x50 cm / € 290,–

Foto 44x44 cm / papier 60x80 cm / € 390,–

 

 

 

 

 

Formaten/sizes